有朋友点菜，写写炒粉干。🍜
其实我就是瞎炒的，用的是南食召买的温州粉干，之前在成都的浙闽菜馆子很爱点这个，就自己琢磨做了，不正宗哈，如果有温州朋友欢迎指教～
✨原料：
温州粉干、鸡蛋、蔬菜丝（我用了家里正好有的莲白、青椒、小米椒、白洋葱、杏鲍菇）、虾干/虾皮、葱段、猪油、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油

✨做法：
1、粉干冷水泡20分钟左右，沥干备用，泡粉干的时候备菜，千万别用热水泡，会断；
2、用生抽、蚝油事先把粉干拌匀，这样比在锅里容易拌均匀些；
3、先用猪油炒个蛋，铲起来，重新热锅热油，油一定要多一点，粉干特别吃油。爆香虾干和蔬菜丝，放入粉干，耐心用筷子翻拌（我看店里厨师也用筷子炒），这一步比较累胳膊，如果粉干少就会好些；
4、起锅前放盐、白胡椒，尝尝咸淡，放葱段，装盘开吃，也不用煮米饭了，这一碗蛋白质纤维和碳水都有了。

要舍得放油啊朋友们，不然干得很不好吃！

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