不同阶段的饮茶方式

我国饮茶已有几千年的历史。不同的历史时期、不同的茶类有不同的烹饮方法。大体说来，唐代以前，多为粗放煎饮，即将茶叶和姜、盐等混在一起煮，“浑而食之”，叫“茗粥”，也叫“羹饮”。到了唐代，重视饼茶，饮用时，先将茶饼烤炙、碾末，然后用水烹煮，称作 “煮茶”或“煎茶”。宋代仍重饼茶，饮用时也是先研茶末，将茶末放在茶盏之中，先加少量水“调膏”，再逐步加沸水并用茶笑击打出泡沫，这种方法叫 “点茶”。明代以后主要饮用散茶，饮茶的方法也改为泡饮，即将茶叶置于茶碗或茶壶之中，直接用沸水冲泡。这种方法也叫“撮泡”。泡饮之法，一直沿用到现在。 http://t.cn/R2WxlsJ