【中国渔业科普系列：国民淡水鱼之鳙鱼（胖头鱼）】#鳙鱼#是淡水鱼中名副其实的“巨头”，也因为鱼头又大又好吃而闻名，用剁椒来烧、拿豆腐来炖都是经典吃法。因为鳙鱼头特别大，占了三分之一体长，所以它还有个别名叫“胖头鱼”。鱼头脂肪含量高，清蒸爽滑可口，炖汤也很适宜。#八鲜过海说美食# http://t.cn/A6JHYBSP