#创意美食#最近很喜欢做平平无奇的小餐包，用的是液种法，表面刷牛奶出炉后趁热刷黄油，又香又软的小餐包妥了。
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🍑食材清单：
❤️牛奶汤种部分：牛奶250克，耐高糖酵母5克，高粉100克，
❤️主面团部分：高粉400克，细砂糖90克，奶粉20克，盐5克，清水65克，淡奶油50克，黄油40克
❤️表面：牛奶，黄油
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🍑做法：
🍑 做法：
🧂牛奶加热至40度离火加酵母拌均后加高粉拌均匀
🧂盖上保鲜膜28度发酵50分钟
🧂牛奶液种和主面团的材料加到ACA厨师机中（黄油和盐除外）揉成团
🧂加软化好的黄油、盐低速揉至黄油被吸收，高速揉面至套出薄手膜
🧂将面团分成24等份依次滚圆后松弛20分钟
🧂再依次滚圆后放入烤盘中，36度发酵至两倍大，60分钟左右
🧂表面刷牛奶液后放进预热好的烤箱中层180度烤16分钟
🧂烘烤完毕后取到网架上趁热刷层黄油，放凉即可
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🎈小贴士：
✍🏻用的是50升烤箱的烤盘刚好一盘
✍🏻我个人更喜欢表面刷牛奶，你也可以刷蛋液
✍🏻餐包做好后可在中间挤上奶油吃，特别好吃哟@ACA北美电器 @新浪美食