【牛奶是富含钾的食品】#我家健康好食物# #健康美美过新年# #健康过年小贴士#

今天看了科普中国发布的，有关牛奶豆浆比较的文章，其中有一个小错，想解释纠正一下。

文中说牛奶中不含有钾，豆浆含钾丰富，其实并非如此哦。

牛奶中不仅有钾，而且含量很高，钾营养素密度也颇高。

按我国食物成分表（标准版第二册），提供了共65个产品的纯牛奶钾含量数据。每100克纯牛奶产品中的钾含量在120~412毫克之间。

还有21个调制乳的钾含量数据，每100克调制乳产品的钾含量在82~356毫克之间。所谓调制乳，就是牛奶含量不低于80%，但可以添加一些其他风味配料，或者调整了其中营养成分比例的产品。

人类母乳和驴奶的蛋白质和矿物质含量比较接近，100克奶的钾含量在43~73毫克之间，低于牛奶。

骆驼奶和羊奶的含量和未加工的牛奶比较接近，在120~175毫克之间。

牛奶富含钾，且低嘌呤，是痛风患者特别适合喝牛奶的两个重要原因。当然，其中的蛋白质和高钙含量也在发挥重要的降尿酸作用。

可能有人会问了：那豆浆的钾含量怎么样？这个没法一句话回答，因为豆浆可以做浓点，也可以做稀点。只能在牛奶和豆浆蛋白质含量相当的前提下，来比较钾的含量。

按照中国食物成分表（标准版第一册）中的数据，其中“豆浆”的蛋白质含量为3.0%，每百克中的钾含量为117毫克。这个蛋白质含量和鲜牛奶是相当的，钾含量是相当或略低的。

所以，公平地说，豆浆和牛奶都是钾的好来源。

按我国营养标准，成年人每天摄入钾的参考值是2000毫克。喝250克的一盒牛奶，即可得到至少300毫克的钾，相当于参考值的至少15%，与250克的富士苹果相当，这个贡献已经不能被忽视啦。

血尿酸水平高的朋友们要注意了，过年的时候吃太多鱼肉、海鲜、河鲜，都是容易升高尿酸水平的。相比而言，从奶类中获得优质蛋白质，是最为安全的。