🍰新年红莓果提拉米苏巴斯克 🏮
这是一款看了就会心情很好的甜品
是提拉米苏又是巴斯克
三重莓果加持的topping口感丰富
搅搅拌拌低难度
太适合过年跟家人一起分享了
—来源：chris潇
巴斯克部分食材🧄:
奶油奶酪250g
淡奶油125g
鸡蛋2个
玉米淀粉8g
代糖20g（按自己口味调整）
柠檬汁3-5滴
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提拉米苏部分食材🧄：
马斯卡彭芝士120g
淡奶油160g
吉列丁1片（5g）
代糖20g（根据口味调整）
无菌蛋黄1个
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topping食材🧄：
草莓酱、草莓、蓝莓、树莓

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做法：
【巴斯克】蛋糕坯
1.奶油奶酪提前室温软化、淡奶油中加入几滴柠檬汁拌匀室温静置半小时；
2.奶油奶酪加入糖粉搅拌至细腻无颗粒；
3.蛋液分两次加入，拌匀；
4.淡奶油分两次加入，拌匀；
5.再加入玉米淀粉，拌匀，倒入垫好油纸的模具（模具内壁抹一层油），烤箱提前预热220度；
6.220度25分钟，烤好后冰箱冷藏四小时以上

【提拉米苏】层
1.马斯卡彭提前室温融化，吉利丁提前用凉水泡软
2.蛋黄和糖混合，用电动打蛋器打发至颜色发浅
3.马斯卡彭倒入碗中，用电动打蛋器搅打细腻，倒入蛋黄液，打匀
4.泡软的吉利丁捞出，用一点热水融化成吉利丁液，倒入上一步
5.淡奶油打发至五成发（浓稠程度接近酸奶），倒入上一步的混合液拌匀
6.将提拉米苏液倒入冷藏好的巴斯克上，表面覆上一层保鲜膜，轻轻捏出褶皱的纹路，冰箱冷藏2小时以上。

【三重莓果toppng】
1、草莓切丁用料理棒打成泥，倒入不粘锅内，加入等量白糖，小火加热至粘稠关火
2、趁热倒入蓝莓、树莓草莓丁，拌匀即可
3、冷却后倒入冷藏好的提拉米苏巴斯克即可
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