#拿手菜pk赛# 分享两道用虾滑做的快手节庆蒸菜，简单易做，营养健康、有荤有素、低脂肪。#家乡年味大赏#

🌼【花开富贵虾】
大白菜把叶子去掉（留着煮汤），留下大白菜帮子，用刀拦腰片成两片。用水煮制半透明后捞出，放入凉水中冷却，用白菜片卷起虾肉泥，摆放在盘子里，中间放个鸡蛋，点缀些枸杞，蒸锅上汽后放入蒸10分钟。出锅后用高汤、酱油、水淀粉勾个薄芡，淋在上面。

🍄【香菇酿虾滑】
新鲜的香菇去蒂洗净，镶入虾滑，蒸15分钟后出锅淋芡汁。

🦐 虾滑可以在家做，就是费点事。新鲜大虾去皮取虾仁，有一半切丁，一半加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉，葱姜水用搅拌机打成泥后加入虾丁，这样可以增加口感。要省事可以买现成的虾滑，购买时一定要注意看后面的配料表，有的虾滑里添加了鱼糜或者猪膘肉，选购商品看配料表很重要哦～#厨艺教程#