成都的餐饮越来越令人刮目了，今天，王正金的南亭-云鱼确实让我大吃了一”金“，我是喜欢吃鱼的，而大黄鱼铜鱼火锅鱼宴还是第一次吃到，这是南堂馆的创始人王正金首创的，也是他第一次尝试开火锅，而且还是按照正规的宴席方式来呈现的，与众不同，个性彰显。
这餐大黄鱼铜火锅宴名为“赏金宴”，菜单包含前菜、主菜、炖汤、甜品，形成独具匠心“大黄鱼铜火锅”赏金盛宴，王总说这是按米其林的标准要求自己的，他将中餐元素的火锅做到极致。两斤以上的闽东大黄鱼分部位成菜，席前四味是小碟菜，之后才是前菜，椒香黄鱼排、油滚过的金黄的鱼鳞与嫩白菜做成“金色年华“、烤猪肉蛋烘糕，汤品是韭香黄鱼豆花，前奏了二三十分钟，这才开始点火煮铜锅大黄鱼。铜火锅的汤底是王总首创的青椒锅底，青椒与多种蔬菜调汤底，煮多个部位的闽东大黄鱼，也配胭脂鱼、大连鲍、小笔管、鱿鱼筒、雪花牛肉、手工鱼丸等；之后还有珍菌、鲜蔬、席点、甜品等，一桌以铜火锅为主的完整宴席才算结束。
南亭云鱼环境也十分雅致清新，桌上除了黄色的花草外，还有鱼缸，鱼儿就在你眼前游来游去，美不胜收。 http://t.cn/A6JnT2DL