年夜饭，一定要有道鱼，象征「年年有余」。而在吃鱼这件事上，和江湖紧密联系的湖北荆州就极有发言权。
热气腾腾一大锅，有鱼有肉，红红火火，过年的气氛瞬间上来了。不仅要吃鱼，还要把鱼肉单独团成鱼丸，做成鱼糕，寓意「年年有余、步步高升」，怎么吃都觉得喜庆。
鱼丸鱼糕也是湖北荆州的四大名菜之一。

鱼丸软乎蓬松，入口绵密细腻，有鱼的鲜，也有肉的香。
鱼糕则是蒸制而成，在表面摊一层薄薄的蛋皮，食用时切成片，口感更紧实一些。

当地一般把鱼糕鱼丸蒸着吃，但我们发现另一种打开方式，其实适合过年，那就是用牛肉火锅打边炉！
当地的牛肉火锅也是一绝，牛肉嫩，牛筋软，牛肚弹，和牛油互相交融，加热后瞬间散发出浓浓牛油香气。
捞得差不多了，就把鱼丸鱼糕全放进去，煮到噗噜噗噜在呼吸。
吸饱汤汁的鱼丸，裹上了薄薄一层牛油外衣，香得不得了~

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