#餐桌上的河南味道# 【古法石磨豆腐回忆家乡味】#寻找河南传统年味#
1月26日，过年磨豆腐，一口老豆腐回忆家乡味。郑州市管城区塔湾路古法石磨豆腐制作技艺，这个古法制作手艺源于1773年，古法豆腐的制作过程包括，选料、泡豆、石磨磨浆、古法过滤、地锅熬制、点浆、蹲脑、物理压制、翻个等十余道工序，做出的豆腐豆香浓郁、色泽淡黄、无麻点、易消化、弹性足。 http://t.cn/A6iLzuDF