去年末與本週三午餐：「壽司家 sushiya」。

去年才新開、口碑便迅速於食圈內傳開的新秀壽司店，因緣際會接連兩度造訪，都留下深刻印象。

Tommy 師傅十分年輕，手藝卻極出色，也吃得出清晰個人風格與想法。首先最得我心是握工本身所表現出的，以我個人認為、可說是國內少見的絕佳平衡感：形體、比例、鬆緊均合宜有度，適口合心。

中價位路線，故非以高檔頂級魚材為標榜，但選材與處理都好，不管魚、蝦、貝、海膽，均潤彈滑美、醇馥鮮甘。比較特別是醋飯，酸度強、硬度高，且和同樣高酸作風的小野二郎不同是，使用的是味道更豐富的紅醋，益發顯得存在感高張。

因而初時難免有些不慣，特別一開頭與白身魚搭配，總覺魚材稍微吃虧了些，但一二貫後，進入赤身與中腹鮪魚、我素愛的光物甚至油脂豐厚如紅喉便相對合襯，相得益彰。是個性十足的壽司，自成特色，分外難忘。

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