最近，有好多朋友來訊息問我點解你做的薑蔥生蠔可以咁乾身的？其實我在去年（21年11月22號）曾經講過這個問題，今日就再講一次吧。
薑蔥生蠔的製作方法：
1、生蠔洗淨後慢火浸熟，再過水使其變涼。
2、用廚紙索乾生蠔水份，並每只蠔都沾上生粉(不要用鷹粟粉)。
3、把薑片與生蠔下熱鑊內煎香，再下蔥段及蠔油與生抽調勻的碗獻，炒勻後即可。
***當然能買到不縮水的生蠔是烹製成功的關鍵***我有時也會睇錯架，如果真的太縮水，那就唯有即時更改食譜了，例如煎蠔餅或蠔仔炒雞蛋啦🤣🤣🤣 http://t.cn/R2WxksT