#厨艺教程#这鸡肉不用加香料，就烧一烧焖一闷，解馋又下饭

今天的《酱香鸡块》，这个“酱”字不是辣椒酱之类的酱，而是酱油的“酱”，我很少用纯酱油烧菜的，蚝油也是，今天都把他们用了一起，成了一家人，用老抽、生抽、蚝油烧出来。又加了大蒜，这道菜色香味俱全，特别是鸡块吸收了大蒜和酱油的味道，真是香味浓郁，又有尖椒的辣味，可谓是两种食材互相补充，闻起来蒜香浓郁，吃起来香辣爽口，有兴趣的你值得一试。

主料：鸡腿

辅料：植物油、盐、大蒜，料酒、老抽、生抽、白糖、姜、尖椒、蚝油

做法：1、把鸡腿洗净切块、大蒜去皮用刀拍几下，姜切片、尖椒洗净切丁，用老抽、,味极鲜酱油、,蚝油、白糖、清水调成汁
2、热锅凉油，油热7成下姜片翻炒出香味，下鸡块翻炒均匀，用小火煸炒到皮微微发卷出油（鸡块可以焯水）
3、加入一汤匙料酒，大火炒至水份挥发完，只留下油脂
4、加大蒜继续煸炒
5、加调味汁翻炒均匀
6、加锅盖用中小火焖烧到鸡块熟透，用筷子轻轻扎进去即可
7、加尖椒翻炒到出辣味即可
8、加盐翻炒均匀#自制美食##家常菜#