#烤箱选海氏 烘焙更省事# #新年甜品#
如何给甜品加点年味？小海给大家分享一款氛围感满满的年味甜品[给你小心心]

戚风蛋糕是很多刚接触烘焙的人想要攻克的一款甜品，其实制作甜品的过程一点都不复杂，但是戚风蛋糕的制作手法、温控细节却很难把控，这款海氏i7风炉烤箱上下管独立控温，让温度精准到每一度，温控更精准，快来一款有新年寓意的橘子戚风蛋糕吧，新的一年祝大家大吉大利[给力]

———— 食材 ————

牛奶80g / 玉米油50g / 低粉82g /玉米淀粉18g / 蛋黄5个 /蛋白5个 / 砂糖90g / 柠檬汁适量

———— 工具 ————

[暴发虎]海氏i7风炉烤箱 / 筛网 / 软刮刀 / 电动打蛋器 / 手动打蛋器

———— 步骤 ————

▲1、称量准备好所有食材备用。
▲2、将牛奶玉米油搅至乳化，表面无油花。
▲3、将蛋黄加入面糊中,z字手法拌匀。
▲4、打发蛋白：将糖、玉米淀粉混合，将蛋白、柠檬汁一起打至出现大泡后加1/3，打至出现小气泡后再加1/3，打至出现明显纹路时加剩余1/3。
▲5、将打发的蛋白与面糊部分分三次翻拌均匀。
▲6、将面糊取出一部分加橘黄色色素调成橘黄色在模具上写上吉，160℃烘烤两分钟。
▲7、将剩余的的戚风糊倒入戚风模具中，震出气体，入炉。烤箱预热160度，烤制45分钟左右。（如果不确定熟不熟拿竹签插一下不沾竹签即可）
▲8、出炉震模，倒扣在晾网上，脱模，就可以开动啦。

[羞嗒嗒]小贴士：
▲1、搅拌面糊时要z字手法，防止面糊起筋
▲2、翻拌戚风糊时动作要轻要快，避免消泡