雪绒三角酥，它之所以叫雪绒酥，是因为表面裹上了一层调料的奶粉，看起来像绒绒的雪花一样，是不是特别适合这个季节呢！
详细制作视频，http://t.cn/A6if7GJb
· 制作材料·
椰蓉饼干底：低筋面粉75克 杏仁粉20克 玉米淀粉15克 椰蓉5克 糖粉22克 盐0.5克
无盐黄油65克
裹面雪绒：奶粉15克 椰蓉5克

抹茶饼干底：低筋面粉75克 杏仁粉20克 玉米淀粉15克 抹茶粉3克 糖粉22克 盐0.5克
无盐黄油65克
裹面雪绒：奶粉15克 抹茶粉3克

可可饼干底：低筋面粉75克 杏仁粉20克 玉米淀粉15克 可可粉3克 糖粉22克 盐0.5克
无盐黄油65克
裹面雪绒：奶粉15克 可可粉3克

制作步骤
1、黄油提前软化，软化到用手指可以轻松按压下去的程度
加入糖粉和盐，拌均匀
小贴士：冬天黄油软化可以利用烤箱发酵功能或者发酵箱，也可以隔着温热水（大概40多度左右）进行软化

2、筛入低粉、玉米淀粉
加入杏仁粉和椰蓉，翻拌至看不见干粉的状态就可以了
小贴士：如果做抹茶味、可可味，就跟低粉一起过筛

3、戴上手套，折叠成团，这面团的状态是比较松散的，注意：不需要过度揉搓，也不需要揉成光滑的面团，避免面粉起筋，影响口感

4、面团夹在油纸之间整形，先隔着油纸，用擀面杖擀开
借助刮板，把四边整平整

5、把油纸四边折叠起来成四方形，再擀开，擀平整
擀开的厚度大概是0.5厘米左右
再用油纸包起来，放入冰箱冷冻20-30分钟左右定型

6、抹茶味、可可味，和其他口味的做法是一样的
三种口味的面皮都需要冷冻定型以后再切割

7、提前预热烤箱，取出冷冻好的面团，先分割成小正方形
再对角切一刀，变成两个小三角形
注意：如果面皮冷冻太硬，切割时候，容易切碎，可以稍微回温以后，再切割

8、放入烤箱，155度，烘烤15-18分钟左右，烤至表面微微上色即可，具体温度时间仅供参考，要根据自家烤箱调整。
注意，抹茶味的比较容易上色，可以调低温度或减少烘烤时间

9、准备裹面的调味奶粉
奶粉15克+椰蓉5克，奶粉15克+抹茶粉3克，奶粉15克+可可粉3克，分别搅拌均匀

10、饼干出炉，放置温热的时候就可以裹上相应的奶粉了

一次制作多种口味，过年聚会的时候，端上色彩斑斓，绒绒的酥饼，一个接着一个停不下来，时不时换个口味，不知不觉就能吃掉一大盘……#美食种草大赛##美食治愈系#