#肉包食验#
立春餐单📋

凉菜🥒
拌鸡蛋干/大排档毛豆/刀拍黄瓜/油炸花生米

汤🍲
洪湖粉藕土猪排骨汤

🐟🐤🦆🫑
鲍鱼啫鸡煲
清蒸桂花鱼
咬春韭黄虾仁炸春卷
粤味虾枣墨鱼丸双拼
湘西腊肉炒洪山菜苔
油封鸭腿蒸文成糯米山药
金汤干贝蒸荆州马蹄鱼糕
雪菜冬笋炒宁波水磨年糕

🍜主食🍚
黄油枣泥八宝饭
韩式泡菜汤拉面

有几道菜已经驾轻就熟，也很适合家里宴客，可能大家也发现了我做了好几次🤗蒸鱼糕、藕汤、毛豆。其中拌毛豆连做三次，下酒宵夜绝味[笑哈哈]我应该已经掌握这个非常惹味的大排档做法精髓了，等我有空单独发一篇详细心得[求饶]

有几道菜是买的方便食材，味道也很不错，乐作的炸虾枣墨鱼丸，山纪云集的黄油八宝饭，必品阁的泡菜汤和农心辣白菜辛拉面。选合适美味的方便食材，是偷懒小妙招，也是想尝试更多好吃的呀[坏笑]

今天我食验还玩啥了呢？

🔴鲍鱼啫鸡煲，这道菜我成功了！非常开心[太开心]从鸡的挑选和腌制、之前一直困惑的鲍鱼清洗、十字花、到双锅同步煎鸡、啫啫佐料、淋上米酒焖，出来成品超出我的预期。鸡肉锁香滑嫩、鲍鱼入味不老，连土锅底的姜块红葱头和蒜头都是焦香～
这道菜谱是我昨晚搜下厨房现学现卖的，做之前还在观摩手机上的做法[笑cry]事实证明很靠谱！方子指路：下厨房-课堂-王鼎-快手年菜：鸡煲蟹&鲍鱼煲鸡&粉丝鸡煲

🔵跟着田螺老师买的油封鸭腿。田螺的几个推荐吃法里，有个油封鸭腿蒸芋头，想着糯米山药也是淀粉类含量高，同样适合蒸。于是我加了一点腊肉和手撕鸭腿一起蒸糯米山药。最后效果还是达到预期的[馋嘴]

🟠我会切那种卷卷的葱丝了[打call]今天蒸鱼，认认真真切了很久的葱丝。尽可能切细，然后浸冷水，之前切得总是不卷，想想主要还是心不静，没耐心切细。卷的好看多了！（虽然对于猴来说，并没有什么区别[白眼]）

🟣雪菜、冬笋、年糕。第一次做，想得比较简单，好在也没有翻车[坏笑]冬笋鲜味都很好了，加一点生抽，年糕煮一煮，是家常的好吃😋

🟡炸花生米！虽然我非常喜欢吃花生，但是这居然是我第一次做炸花生米。我妈做的花生米非常到位，酥脆有味，但是她一次做超大一锅太吓人了，所以我即使喜欢吃，也不想让她那么麻烦寄。搜了下做法尝试，可以打个及格分了，进步空间也有的🤗

🟤韭黄虾仁春卷，虽然是爷爷包的，但是我选的这个食材还是很成功的[坏笑]之前爷爷一般包大白菜肉或者是粉丝白菜猪肉，这次试了试韭黄和虾仁搭配，还是蛮适合的，口感和味道都挺好[笑哈哈]

今年过年光做饭去了[笑cry]
#饲猴记#