#烤肉配蔬菜能降低患癌率吗#要看吃的是哪种烤肉！#健康美美过新年#
[衰]明火烤肉，烤串直接和火接触，🥩中的蛋白质变成杂环胺，脂肪变成苯并芘，这两种致癌物不能被别的成分抵消，所以配合蔬菜【无用】

[doge]铁板烤肉，一些韩式、日式烤肉，不见明火，用铁板传导热量，基本只会产生脂肪的杂环胺，蛋白质被较好的保留，这个时候如果把蔬菜再放在🥩和铁板间减缓热量传递，就能有有效减少致癌物，所以【有用】

[微风]热风烤肉，比如用空气炸锅，或者用锡纸包着🥩进行烧烤，能够较好的控制温度，致癌物最少，再配合蔬菜中的抗氧化成分，就可以达到降低致癌的风险！

[阴险]平时咱吃的是哪种烤肉呢？
#冷知识#