|||今日份的爆炒花蛤～
准备材料：花蛤1kg，姜蒜，小米辣，郫县豆瓣，香菜，蚝油，生抽，料酒，盐，葱，白糖
1：买1kg花蛤，大概就是一盘的量，用清水加少许盐浸泡1小时吐沙（可以直接买无沙的花蛤，可以省很多事）
2：锅中加入清水，倒入花蛤，放姜片少许，1勺料酒，煮至花蛤开口即可
3：将煮好的花蛤倒入清水中浸泡，清洗，没有沙子就不用洗了
4：姜蒜切丝，小米椒切圈，香菜切小段
5：锅中油烧热，放入姜蒜丝和小米辣爆香，➕1勺郫县豆瓣酱炒香
6：➕花蛤➕料酒➕生抽➕蚝油➕少许盐➕少许白糖提鲜，翻炒入味
7：➕葱花和香菜，翻炒片刻，即可出锅
