问的人比较多，干脆写个『巧克力纸杯蛋糕』做法吧：
1⃣️.新鲜鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离用两个盆装；
2⃣️.蛋黄里加入30g油＋30g牛奶＋35g低筋面粉＋10g可可粉，搅拌成面糊糊备用；
3⃣️.蛋清里加入几滴白醋/柠檬汁，撒一点点玉米淀粉。然后分三次加入30g白砂糖打发，打成大弯勾状即可，然后把蛋白分两次和蛋黄面糊糊混在一起上下搅拌混合均匀（不要顺时针搅拌避免消泡）；
4⃣️.烤箱上下150度提前预热（小烤箱温度酌情降低），把蛋糕糊倒进模具里，烤25-30分钟即可。
ps: 第一次烤不知道烤箱温度合不合适的情况下，可以蹲在旁边盯一盯，如果蛋糕面很快变色烤糊就说明上管温度高了，需要调低一点。

等蛋糕的时候刚好可以准备奶油：

【奶油打发】教程
我用的是雀巢淡奶油，可以常温保存比较方便，用之前需要放冰箱冷藏。
以250ml的淡奶油为例：
加入20g糖（怕太甜15g也可以）和一丢丢盐🧂（非常少量），然后用电动打蛋器高速搅拌3-5分钟，打到可以做出拉花造型的程度为止，然后就可以装进裱花袋备用啦。
#蛋糕##戚风蛋糕#