Vivant。去年看到的时候就吓一跳，福州为什么也有自然酒bistro了……哪里吹来的……后来发现果然是上海吹来的。师傅之前在OHA干过，所以打个样是没问题的。我们是在春节休业前一天去的，晚餐和宵夜菜单合并在一起都能点。

黄油两种选择，我们选了霞浦紫菜味的，但吃起来已经氧化了；
完全是烧鸟店出品的鳐鱼翅，出现在这里；
刈包一份两只，里面是薄片熏猪肉，类似于肉脯的味道，个头单薄、滋味挺重的；

把肉燕皮拿来做lasagna，解决的是面片容易湿软的问题，质感已经不那么燕了；
舞茸烤得挺香的，我觉得没必要加高汤，滴滴答答的不清爽，上面的chimichurri一下子就泡没了；
taco里面是去皮的油封鸭，那么油封鸭的意义就少了一大半，mole酱被做得有点像vegemite，但在福州能吃到mole就挺不容易了；

介乎于pate和terrine之间的东西，外面卷了几层火腿，里面能吃到鸡肝泥，所以到底它是个啥还待定，挺实沉一大块；
菜单之外有什么？厨房说有gnocchi，奶白汁熬挺香的，但毕竟是超市购入的成品gnocchi，口感比较死；
当天的甜品只有一个选择了，奶冻里加了正山小种，但茶味单薄了。

当天我和乔母人均一瓶，白的是Roland Lavantureux Petit Chablis，酸得比较周正，没什么矿物感；红的是凯子推荐的Julien Guillot Macon Rouge，闻着是屎味，喝着又是平凡的红色水果了；

后来碰到了两个朋友，以及被老板认出来了，就被拖到了他们大桌上蹭酒，cos的橙酒是真挺难喝的，因此面前有一杯红（Contrada）的时候我是迟疑的，喝了却还好，有点单薄的烟熏味香料味；
最后那瓶我完全没印象了。

刚开始你会觉得，福州需要这种东西吗？但实际上生意挺好的。
吃螃蟹没有那么可怕。