今天吃的超满足！！又吃了这家店[doge]

#老板娘探店#

🏠店铺：老谢潮州菜广东砂锅粥
📍地址：东新街道香积寺路187-2号｜华中路223号（两家一个老板）
🕙营业时间：10:00–次日凌晨3:00

【什锦海鲜粥】
上桌时粥还在砂锅里翻滚 伴着鲜香的热气 颗颗米粒煮开了花 加入时令海鲜和普宁豆酱 醇香又浓厚 细碎清爽的芹菜末丰富了口感
鲜虾开背去虾线 入口Q弹带着微甜 牡蛎火候刚好 不腥不老 口感软嫩的恰到好处 干贝的加入让整锅粥的鲜度提了不知道几个level
这样的粥可能在潮汕随处可见 但在杭州已经算是非常不错的品质了
之前吃的鲜虾粥也很不错 但如果想吃更丰富的口感 还是推荐什锦粥

【炒空心菜】
空心菜非常考验厨师对火候的把控
自己在家做很难炒的这么爽脆又入味
这家空心菜加入了猪油渣和蒜粒一起急火翻炒出锅
叶菜极为吸油 动物油脂包裹着根根爽脆的菜叶 每口下去都是幸福 香到上头

这次吃的华中路店要比香积寺路店的口味要清淡一些 整体咸度没那么高

【蒜蓉竹蛏】
全桌当属它最贵
壳上依次摆放泡发粉丝 竹蛏肉 蒜末 葱末
又是一道火候菜 稍晚几秒出锅都无法保证蛏肉的脆爽
蒸好淋上热油 极简的做法又不简单的味道

【红烧杂鱼】
每次吃的鱼种类都不同 应该是店家按时令选品的
鱼先过油炸制再红烧 简直就是下饭利器
但这次做的口味偏咸

【白灼鱿鱼】
几乎每桌必点 （这次没吃）
稍微烫过的鱿鱼弹性十足 是吃的出的鲜

他家菜品很多 光粥就好多种 可以慢慢打卡
之前还有尝试他家的卤味 我觉得一般般 不推荐 （鹅肝很软嫩 就是卤的不入味）
炸果肉吃过更好吃的版本 他家的不太符合我口味
醉虾血蚶这些下次有机会尝试吧