【丹叔厨房】[虎爪比心]医院对面的小吃店，竟让食客排队“痛风”？

去中国台湾旅游过的朋友，大多都会对当地的小吃念念不忘。卤肉饭、蚵仔煎、面线……每一样都让人流连忘返。大部分的旅游攻略都会告诉你，正宗的台湾小吃，一定要去夜市。[酷]

今天的这位老板不仅在台湾当地摆过摊，还把“路边摊”摆到了上海。[鼓掌]

在2021年的外滩枫泾夜市，有一辆专营台湾小吃的“小黄车”，即使没有座位，依然会许多顾客人手一碗面线，站在餐车旁形成一道“人墙”。[憧憬]2021年底，小餐车完成了大升级，丹叔厨房正式在仙霞路，同仁医院的对面落户了。

[心]/ 面 线 /
面线，是台湾的一道小吃，顾名思义，就是像线一样细的面条。而相比起上海人爱吃的面条，面线更加丝滑，甚至能用勺子像喝汤一样吃。

传统的面线是白色的，起源于福建，传到台湾后进行了改良，长时间的烘焙，降低了湿度和水分，“再加工”制成红面线。变得更耐煮，不易糊，也更Q弹，有嚼劲。

[星星]【大肠蚵仔面线】
35/碗
大肠蚵仔面线是台湾面线中最有代表性的一种，也是丹叔厨房的招牌之一。蚵仔就是大家熟悉的牡蛎，每天丹叔都会亲手挑选出新鲜的牡蛎。饱满的牡蛎肉，不需多加其他配料，新鲜便是最好的调味。

[星星]【痛风面线】
50/碗
不得不佩服丹叔的心大，竟然敢在医院对面卖痛风面线！因为海鲜的嘌呤较高，吃多了容易诱发痛风。敢起这个名字，可见这碗的料有多丰富。

泰国的大虾、福建的鱿鱼和蚵仔、韩国的蟹肉棒……来自五湖四海的海鲜铺满了整碗面线。这么一碗面线，成本就不是个小数字。

丹叔是土生土长的位台湾人，50岁的他来到上海打拼已有20多年。[挤眼]这么多年他从事的却并不是餐饮，而是广告和模特经纪。

机缘巧合下重回餐饮业，丹叔的收入虽然不及从前，但却获得了无与伦比的满足感。他喜欢看到客人吃了美食后满足的表情，有种回到家乡的感觉。[打call]

在跟小编的闲聊中，丹叔畅想未来，说想把丹叔厨房打造成一个品牌。[中国赞]不仅限于台湾小吃，其他菜系也会涉猎，不偷工减料，不用半成品，尽力让每位顾客都有种回到家的感觉。

/ 丹 叔 厨 房 /
地址：仙霞路1106号
营业时间：11:00-21:30
http://t.cn/A6iunXN1【点击链接可阅读详细原文[中国赞]】

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