小伙伴们早安[2022][2022][2022]

春天的最好礼物，就是拥有了北鼎猪猪粉春季限定色珐琅锅，磨砂的质感凸显品质的生活，即是锅具也是餐具，这一抹粉色就是餐桌上的春天来了

用这口新锅做了一道下饭菜～水煮肉片

顺便把食谱一起出了，小伙伴们有需自取吧

❤️老规矩，先说重点
✅里脊肉冷冻一下，切片更容易
✅腌制的时间要30分钟以上，肉质会更嫩
✅麻辣火锅底料按照自己喜好适当增减
✅里脊肉不要煮太久，肉质变老就不好吃了

❤️食材准备～
1.里脊肉300克，豆芽250克
2.腌制用料
生抽10克➕盐5克➕白胡椒粉2克➕蛋清1个➕料酒10克➕淀粉5克➕油5克
3.炒制用料
葱段10克➕蒜片5克➕姜丝3克➕红油郫县豆瓣酱40克➕麻辣火锅底料25克➕盐3克➕糖5克
4.炝油用料
辣椒段5克➕花椒2克➕麻椒2克➕辣椒面1克➕香葱3克➕热油50克

❤️做法～
1. 里脊肉冷冻40分钟（冷冻后更容易切片）切成薄片，放入所有的腌制用料，搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟以上，腌制的时间越长肉越嫩
2.热锅后放油，油热以后放葱姜蒜炒出香味，然后放入红油豆瓣酱➕麻辣火锅底料，小火，炒出红油（火锅底料的克数，要根据自己能不能吃辣决定）加入1000克清水，➕盐糖调味，中火煮开，继续煮2分钟让汤入味，然后捞出所有的料渣（葱姜蒜和火锅底料的料渣）
3.放入豆芽，煮20秒，然后放入肉片继续煮3分钟（不要煮太长时间，肉质容易老）肉片全部变白就是熟了，关火
4.肉片上边放辣椒段➕辣椒面➕花椒➕麻椒➕香葱，淋上热油，水煮肉片就做好了

#我的珐琅锅真香##美食[超话]#