【冷藏保鲜盒】很多朋友都抱怨过，在做备餐的时候，食物趁热封存冷藏，然后发现盖子打不开，有人甚至把盖子掰坏。

这是因为热的食物变冷之后，盒内气压降低，造成负压。外面压力大，里面压力小，盒子就很难打开。

这时有三个方法：

一是用什么东西撬一下，进入气体，气压平衡就开了。和开玻璃罐头盖子的原理是类似的。

二是在盖子和盒子之间加一层保鲜膜。

三是买有进气孔的盒子，比如图片里这种类型的。拨动盖子上的钮，就可以调整成闭气状态和通气状态。​​​

当然，还有一个方法，就是等盒子中的食物达到室温，或者微微加热保鲜盒，让盒内温度升温。升温之后气体膨胀，内外气压就会达到平衡，盖子就容易打开了。

要注意的是，加热保鲜盒的时候，一定要把盒盖四周的扣全部打开，否则内部气体膨胀时，会把盖子顶起来，扣着加热盒内压力太大，也有点危险。