#烘焙# 不用出门也能吃到K记帕尼尼的快乐～
在这个黄油和体重疯长的节后，无油低糖是不啊格外友好[哈哈]@新浪美食

帕尼尼面包胚配料（可做6个）
高筋面粉300克/细砂糖6克/盐2.5克/鲜酵母9克（或干酵母3克）/水190克

做法：
1⃣️除酵母以外所有原料混合一起，揉成团即可，盖上保鲜膜静置1-12个小时；超过一个小时请密封放冰箱冷藏室保存）
2⃣️充分静置后的面团加酵母放进厨师机或面包机揉5-8分钟，也可以手揉至酵母完全吸收，这里需要注意，如果是干酵母可以加少量水湿润酵母再揉进面团；
这个面团不追求手套膜，有更好，没有也行；但可以肯定的是，揉出筋膜成品口感更好。充分静置的过程就是水合法，面团通过自解形成面筋，轻松揉一小会就能出筋膜；
3⃣️将面团密封放温暖处发酵至两倍大，手指蘸干面粉戳一下，不回缩不塌陷即可；
4⃣️发酵好的面团轻压折叠排气，然后分成6份，每份约85克，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；
5⃣️取一个松弛好的面团，擀成长方形，注意宽度不要超过模具。从两端往中间处对折，捏紧接口处（见图7⃣️）全部面团整形完毕放入模具。这里没有模具的话 直接放烤盘就行～
开始二次发酵；二次发酵的适宜温度是35-38度，湿度75%。如果没有发酵箱，可以放在烤箱里，并放一碗热水；没有发酵功能的烤箱这个时候不需要通电。二次发酵时间约25分钟（发酵好的状态见图8⃣️）
6⃣️将发酵好的面包放入预热好的烤箱，180度上下火，中间层烤约22分钟，（表面上色完成即可）
出炉立马脱模放在晾网上～晾凉密封常温保存或者想放久一点密封冷冻起来～

炒个美式炒蛋，煎块培根，再放片芝士～早餐轻松搞定

萌婶儿的碎碎念

1⃣️不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的液体不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。
2⃣️面团整形过程中，记得随时给等待中的面团们加盖保鲜膜；
3⃣️不同烤箱温度也存在差异，烘烤时间可以根据自己烤箱脾气适当调节；

#减肥大作战#