#厨艺教程# 虫草花蒸牛肉，好易啦！简单点说就是把牛肉腌制上味后，和新鲜虫草花蒸熟就行了。
但具体操作，还是有点小心思滴:
1.蒸牛肉，适合选腰梅、腱子、肥牛部位，太瘦的牛肉不适合蒸制。牛肉切薄片后，加盐、姜葱末、米酒、白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉抓匀，加入香油拌匀，静置腌制15分钟。同时洗净虫草花，浸泡去多余杂质。
2.牛肉上味后，磕入一个鸡蛋、加入少许淀粉，搅打上劲。
3.牛肉铺在盘底，捞起虫草花放牛肉上，送入上汽的蒸锅，中小火蒸8分钟。
4.开锅后，趁热拌匀牛肉和虫草花，撒上葱花或蒜苔，淋热油，掂！#戏食煮艺[超话]# http://t.cn/Ryhojbb
