龙虾之夜.瑞吉与New Brunswick

冷空气抵达前一晚
龙虾主题晚宴 in 瑞吉
来自龙虾之都加拿大New Brunswick的优质龙虾
撑起整个夜晚的酣畅淋漓，欢声笑语，大快朵颐和诗与远方
或许，因为大家久未远行
这场由加拿大大西洋商会和瑞吉酒店联手打造的饕鬄盛宴
瞬间点燃大家的各种枫叶情怀
那些年，后院里的铁锅煮龙虾成就完美的轰趴
今晚，瑞吉大厨巧思的龙虾五式，简述馋下你们

🦐北极甜虾塔塔
甜脆滑嫩的甜虾肉遭遇柠檬鱼籽和海胆刺身的包围
让三种食材的甜鲜都发挥最大化
实力演绎1+1+1>3
再用颇有国风特色的墨鱼汁摆盘
用颜色跳脱层次
视觉技术流的厨师出手就精准非常
北极甜虾与海胆刺身就该绑在一起，焊死

🦞汤.龙虾
虾尾肉.口感最饱满的部位
片之，半透明朦胧厚度
一尾野生好龙虾，一把绝世好刀，一套好刀工
瀑布式浇上龙虾头熬煮的高汤
唇红齿白与汤红肉白正面交锋
一口汤，入口到入胃的过程
暖意环绕周身
龙虾高汤的浓香缠绕在口腔内
久，不会散去
因为那口汤，集龙虾肝脏，龙虾肉，龙虾外壳与时间精华于一身
大厨把龙虾研究的明明白白，然后物尽其用
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🥟意式饺子
龙虾晚宴的意式饺子
当然，龙虾大面积占领内馅
大厨手工制作的皮薄馅大的意大利饺子
饱满到好像随时要爆裂开来
咬开汁水丰盈，嗷嗷待吸
龙虾关节肉和钳肉清脆弹牙
成就有层次的意大利饺子
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🦞低温慢煮龙虾尾

完整的虾尾被分子料理安排主菜
低温慢煮，技术的保留了龙虾原始风味
柠檬百里香泡沫的加持
香气加持
当晚最下酒环节
同样来自加拿大的魔书啤酒也是当晚小惊喜
用啤酒搭配龙虾
啤酒和龙虾都是极致的够优质
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🍰提拉米苏
餐厅的招牌甜品
造型上颇费心思
龙虾须满分氛围感
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饱含科技加持特效的活冻龙虾
龙虾肉质与口感风味的表现完全不输宰杀活龙虾
而且比耗时捕捞水养运输过后的宰杀活龙虾更好
因为龙虾的最佳状态被封印在时间与科技里
再启袋，必定是绝味夜晚
祝，好胃
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