有啦有啦，終於有啦👏🏻👏🏻
你哋最想要嘅食譜🤤快啲俾like同share
#煮野食#~第一集@肥媽Maria_Cordero 👏🏻

<啤酒炆鴨>
材料:
鴨 1隻
啤酒 800毫升
洋蔥 1個
薑 數片
乾蔥 6顆
蒜頭 8粒
蔥 1棵
紅尖椒 2隻
檸檬乾 5片

調味料:
鹽、米酒、胡椒粉、冰糖、生抽、老抽

1.利用鴨的肥膏爆香薑、乾蔥、蒜頭。
2.放入鴨肉、洋蔥、檸檬乾，再加少許鹽、米酒、胡椒粉。
3. .加入啤酒，放入原隻紅尖椒、冰糖、生抽、老抽。
4.最後放入鴨掌、鴨頭，蓋上煲蓋，以中小火燜煮90分鐘。炆煮時需不時翻動食材，以免煮焦。

<煎蠔餅>

材料:
蠔仔 300克
鴨蛋 3隻
番薯粉 3湯匙
蔥 1棵（切粒）
金不換 1棵（切碎）
紅尖椒 1隻（切粒）

調味料:
胡椒粉、糖、鹽

1.將鴨蛋、蔥、金不換攪拌，再加入蠔仔。蠔仔需先用生粉輕輕攪拌，再用清水沖洗才能乾淨。
2.加入番薯粉，番薯粉能令蠔餅微脆中帶點煙韌，再加入胡椒粉、鹽、糖提味。
3.將攪拌好的材料放入平底鑊，用中大火煎。煎到一面脆身，翻轉另一面再煎。

TIPS:
～鴨蛋比雞蛋香，味道更濃郁。
～蠔仔餅要煎得鬆脆香口，油必須要多。