好吃到爆炸的熏鸡肉芝士包 做法分享！
🍀【食材】
🌿波兰种：
高筋面粉60克
水60克
酵母1克
🌿主面团：
高筋面粉190克
细砂糖10克
盐2克
酵母3克
全蛋液45克
水75克
黄油20克
🌿馅料：
熏鸡肉120克
马苏里拉奶酪碎50克
玉米粒40克
黑胡椒碎适量
🌿表面装饰：
芝士粉适量
法香碎适量
🍀【做法】
1⃣️先做波兰种，波兰种材料全部混合至无干粉状态，盖保鲜膜发酵至2倍大，冷藏过夜备用
2⃣️主面团除黄油外所有材料和发酵好的波兰种混合，厨师机揉到粗膜状态
3⃣️加入室温软化的黄油，揉出薄且有弹性的手套膜
4⃣️28度的环境发酵30分钟左右至面团体积彭发至1.5倍左右
5⃣️发酵的时候准备馅料，馅料食材混合均匀即可
6⃣️发酵好的面团分割成6份收圆，松弛10分钟
7⃣️松弛好的面团，轻轻拍掉小气泡，分别向四角擀开起，擀成中间厚四周薄的方形
8⃣️包入35克馅料，如图折叠收紧
9⃣️表面喷水，滚一层芝士粉码入烤盘
1⃣️0⃣️放入烤箱，烤箱放一大碗开水，发酵至2倍大（不用开温度）
1⃣️1⃣️发酵好的面包割十字，撒法香碎，放入预热好的烤箱，中下层，上下火180 度16分钟左右即可
#厨艺教程##美食大当家##我的美食日记# @新浪美食 @鲜城