朋友生日那天做的海盐焦糖奶油蛋糕卷，味道很惊艳[舔屏]分享一下海盐焦糖奶油酱的做法，我很喜欢的一款酱，味道和太妃糖一样，做好的酱可以用来做甜点，抹面包，或者是煮奶茶的时候加两勺都很美味，平时开一盒淡奶油用不完，那就用来熬这个酱，是一个不错的消耗方法。
海盐焦糖奶油酱（太妃酱）
材料：淡奶油300克 细砂糖250克 清水35克 海盐5克
做法：
1、 淡奶油倒在小锅里加热到边缘有小气泡后关火，放一旁盖上盖子保温备用，注意不要煮沸了；
2、 再另外取一个小锅，倒入细砂糖和清水，用中小火开始熬煮糖浆，不可以搅拌，可以晃动锅让其受热均匀，细砂糖会慢慢融化变成透明的糖浆，出现很多小泡泡；
3、 继续熬煮到糖浆变成深琥珀色后关火（如果熬煮过头会有苦味），马上把刚才加热好的淡奶油倒入糖浆里，注意糖浆会沸腾，要慢慢倒以免焦糖飞溅烫伤，如果倒入的是冷奶油会沸腾得更厉害，所以奶油要提前加热，全部倒完后用刮刀搅拌均匀；
4、 最后再加入盐拌匀，趁热装入消毒干净的瓶子里保存。
我给的材料做好是200毫升两瓶，不熟练的话可以减半来做试试，这个酱做法挺简单方便的，唯一的难点就是要把握好熬糖浆的程度，如果第一次做无法判断怎样才是深琥珀色，那就宁愿不用熬太到位，提早一点加入奶油也比熬过头有味苦不好吃的好，早点加淡奶油焦糖的味道淡些和浅色浅些，也是好吃的。
蛋糕体用的是小四卷，自己减少了一点糖和加了一点盐，没有加焦糖酱，奶油馅是焦糖味的就已经很好吃了，做法就按平时做蛋糕卷的方法，我简单分享一下配方
蛋糕体材料：鸡蛋4个(每个约65克） 低筋面粉40克 牛奶40克 玉米油40克 细砂糖35克 盐1克
焦糖奶油馅配料：淡奶油280克 细砂糖10克 海盐焦糖奶油酱60克 盐1克
（如果表面不装饰的话淡奶油减少至220克，焦糖酱和盐也可以根据自己的口味调整）
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