人间有味是清欢，原汁原味粤西菜

菉雅苑之前试菜的时候来过一次，H哥说还没有整理完毕，菜式按照预期只完成了60%，哦？开业后马上安排来。

中午让驹哥他们点菜，让尽管点喜欢吃的特色的，上菜一看，我来点也基本是这样。

＊水晶泥丁冻：用粤西拌泥丁的滋味，改成泥丁冻的模样出场，外貌像福建的“土笋冻”，但风味迥然不同；有特色。

*鸳鸯鸡：选用足龄鸡做白切鸡和脆皮鸡；在粤西餐厅，鸡是最不用担心的一道菜了；鸡味澎湃，口感亲和。
*盐擦鹅：是粤西海边岛民的美食，鹅肉肌理细嫩而清甜，擦点专门配搭的海盐，让鲜味醇味立马呈现。

沙姜猪手，好多地方都有，但唯粤西人将这个菜做了几十年都不厌，还是那么的爽口入味。

豆酱焗马友：湛江拥有号称中国最好的马友鱼，用粤西甜豆醤焗，是与粤东潮汕普宁豆酱的咸香不一样的风格，每一口都细嫩、鲜甜，肥腴而不腻。

沙虫与泥丁：这两个是粤西乃至北部湾的明星海产；沙虫的鲜、甜的高度几乎是在同类海产中无敌的存在；而泥丁虽然鲜甜度稍逊，但同得爽口脆嫩的滋味，是我每次必点的美食。

油盐焗黄花鱼、黄脚䲞：这是粤西人是擅长的技法！芥酱不施，光用盐油将鱼的鲜味最大限度的呈现，每一口都是满足，仿佛吃进了浓缩的鱼肉精华。

姜酒焗牛肉，这是粤西传统养生菜式，壮腰活血；唯一不好的就是相比许多时下的牛肉来说不够细嫩；但做法是古老而地道的；自有欣赏它的客人吧。

吊筒煲：集鲜味口感于一身，啖啖肉爱好者会喜欢吧，除了某些高膘朎高尿酸人仕。

捞粉：用古法韮菜油加花生油捞，是粤西人的主食之一；满大街的电白鸭粥的最佳CP了。

一顿饭下来，各路大神心满意足；不用经理过来打招呼，直接开口要订台电话，马上安排下一顿。