【Path Restaurant】㈡

环境设计绝美 菜单很有新意的
现代亚洲法式融合料理
接上条👉🏻http://t.cn/A66yKYXn

▪️Signature Butter-Roasted Herb-Brined French Poult
▫️𝘏𝘰𝘯𝘨 𝘒𝘰𝘯𝘨 𝘚𝘤𝘢𝘭𝘭𝘪𝘰𝘯 𝘚𝘢𝘭𝘴𝘢, 𝘋𝘢𝘪𝘬𝘰𝘯 𝘚𝘸𝘰𝘳𝘥 𝘓𝘦𝘵𝘵𝘶𝘤𝘦 𝘙𝘰𝘭𝘭
冲着这只法国神鸡去的！
法国布雷斯鸡 坚持自然养殖 成本极高。经AOP验证的优异品质 香味较浓 入口极嫩 被誉为鸡肉中的劳斯莱斯[作揖]
先用4种不同的药材 当归/党参/川芎等 腌制一整天 让鸡身上的脂肪自然融入鸡肉 鸡皮已没有多余的脂肪 而肉质更加柔软👌🏻隔天用法国牛油涂抹整只鸡再烘烤

鸡肉口感太惊人了！！不仅仅是大部分鸡都能做到的柔嫩多汁 更多的是滑！每一丝鸡肉都很鲜滑！
先能闻到香草和药材的香气 细嚼又能感受到黄油的浓香。
搭配的两款酱汁都很绝！一个焦黄油(burnt butter) 鸡肉去里面打个滾 就会变得跟可颂一样香浓[苦涩] 另一个葱油莎莎(scallion salsa) 沾上就好像中式葱油做法 更突出鲜香。
毫不夸张的说 吃完一整晚打嗝都是这个鸡味！

搭配貌美如花的蔬菜沙拉
里面居然卷着金针菇 这也太精致了
酱汁很清爽 有点ponzu的味道 一闻才知道 仅仅用了酱油和醋 加上法式焦糖洋葱。

▪️French Canelé
▫️𝘑𝘪𝘢𝘯𝘨 𝘟𝘪𝘢𝘰 𝘉𝘢𝘪 𝘉𝘢𝘪𝘫𝘪𝘶 - 𝘊𝘩𝘪𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘴𝘰𝘳𝘨𝘩𝘶𝘮 𝘴𝘱𝘪𝘳𝘪𝘵
最后的甜品选了可露丽
个头巨大 壳非常的脆 切下去丝毫不塌
内馅湿润柔软 气孔稍微差点 吃起来会有点粘糊糊。比较特别的是加了江小白！酒的处理还挺好的 不熏人 味道很淡 只是提香👌🏻

-
单点菜单很多选择 还有好几个主厨特色要去吃！已经准备好二刷啦[开学季]

> 12 Marina Boulevard, Tower 3, 01-05/06 Marina Bay Financial Centre, 018982

#吃喝资讯##新加坡美食# @a7CLUB http://t.cn/Rxr1RK5