#快手家常菜#
蚕豆炒肉丝，春天来了，蚕豆很快就能吃了，赶快学一下吧！
食材:
带壳新蚕豆1斤(人多1.5斤)先剥外壳，再剥蚕豆皮，(怕麻烦也可以买剥好的0.5斤)备用，3个红辣椒、一根大蒜叶、2两带肥肉的前腿猪肉，盐小半勺、鸡精少许、生抽一勺、食用油1勺。
做法：
1. 红辣椒切成小丁、大蒜洗净切斜刀切成段、肥肉切成小粒，瘦肉切丝用盐酱油、生粉拌匀腌制片刻待用。
2. 将锅烧热，放入食用油，放入肥肉丁炒香出油，放入腌好的瘦肉丝翻炒变色出锅备用。
3. 就炒肉的油放入蚕豆翻炒，再加入切好的红辣椒、大蒜叶端翻炒均匀放盐、鸡精、生抽翻炒，倒入炒好的肉丝翻炒片刻即可出锅。
#饭功秘籍#
新蚕豆嫩甜，肉丝原香，一份新鲜时令的蚕豆炒肉就做好了，大家试一下吧!
