粿汁是潮汕的传统小食，街头随处可见，转角一间小店，连名字都没有，内脏形形色色，卤味香料味浓，粿角柔软滑口……吃完了我们好奇问老板娘：“为什么店没有名字呢？”她莞尔一笑：“开店的时候没文化咯！”——其实能把内脏调理得这么出色，端出一碗碗抚慰人心的粿汁，就是最好的饮食文化。