一次就成功的#古早蛋糕#[赞][赞]
6寸的配方 绵密而且松软 QQ弹弹的
一整个duangduangduang的！

🧊材料：
🥯蛋糕糊部分：蛋黄3个、牛奶40g、低筋面粉50g、玉米油40g
🥨蛋清部分：白砂糖40g、分离的蛋清、盐1g、柠檬汁+白醋或香草精（去腥 我这一步没做好蛋糕略腥）

🌟步骤：
1、锅里倒入玉米油小火加热至70度，微微冒烟后五六秒钟，（锅里一定要无水状态）
2、将加热好的油倒进低筋面粉中，搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌，然后倒入三颗蛋黄，Z字型搅拌均匀
3、三颗蛋清加入盐和3滴白醋开始打发，糖分三次加入，直至打发出弯钩即可
4、将蛋清分三次搅拌至面糊中，均匀后倒入模具墩几下把气泡墩出。（模具里面我用了烘焙纸纸方便脱模，烤的时候下层烤盘中要加一杯水，这样蛋糕顶部就不容易裂开)
5、烤箱预热140度10分钟，140度烤60分钟，40分左右时要在模具顶部盖上一层锡纸（防止顶部颜色较深）
姐妹们一定要试试看！！
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