#舌尖之春#【其貌不扬的麦芽塌饼，有何独特之处？】麦芽塌饼，虽其貌不扬，却滋味独特。麦芽塌饼呈黛青色，其色来自于一种名叫“石灰草”的野菜。石灰草自带清香，味道略苦，却能成就麦芽塌饼的独特滋味。麦芽塌饼的香甜味，则来自于麦芽粉，将麦芽粉、糯米粉、梗米粉严格按照配比来混合，才能做成完美的麦芽塌饼。麦芽塌饼讲究先蒸后煎，兼具甜、香、清、爽诸多特色于一体，让人觉得美味而亲切。

摄影：刘广益
来源：@苏州文化旅游资讯