等了三季的【刀鱼馄饨】来了🌿 春馔妙物中最有名当数饕客口中念念不忘的“长江三鲜”了，刀鱼即为其中之一。#女神必备好物#
刀鱼是洄游鱼种，每年的春天从大海逆江水洄游到长江中产卵，刀鱼在溯江而上的过程中，身体中的盐分逐渐淡化，身体长肥，鱼肉愈发鲜美细嫩，巧烹之下入口即化。
刀鱼，有着极强的季节性，味美过时不候。刀鱼傲娇，一身刺，清明前的刀鱼鱼刺绵软，清明一过，肉质变老、鱼刺变硬，鲜美腴滑不再，从而美味大减。
#更好生活市集# 用清明前的崇明岛刀鱼做馅，50%刀鱼肉+50%精瘦鲜猪肉，不加味重的韭菜去破坏鱼肉本身的新鲜清甜，保证刀鱼的原汁原味，只有新鲜优质的刀鱼才能这么做！馄饨皮是用精白面粉，加入蛋清精制而成，晶莹剔透，口口生香。 http://t.cn/A664f0kg
