京城探店 | Amico BJ🍽

🇮🇹在北京从不缺少意大利餐和日本料理的餐厅，而像Amico BJ一样可以把日意两种风格完美融合的，大概是不多见的。在Amico BJ，从不缺少新鲜感和创意感，却又能清楚的体验到两种菜系鲜明的风格。这次来打卡的是10道式的品鉴菜单。

🐜餐前小食 | 枪鱿鱼刺身配长白山黑蚂蚁，餐厅的这道小吃非常出名，之前看朋友圈刷到过很多次。虽然并不是第一次吃蚂蚁这种食材，不过放在餐前小食还是搭配鱿鱼刺身却真的是头回体验。产自长白山的蚂蚁，蚁酸的程度十分明显，酸味更加激发了鱿鱼的清甜，清爽且滋味饱满，非常新奇的组合。

🧀前菜 | 九年百合布拉塔奶酪慕斯，造型独特的这道前菜选用软糯的百合片围在布拉塔奶酪周围，并搭配百合花烤制的脆片点缀其上。一糯一脆之间，百合的鲜甜与奶酪的馥郁在舌尖完美呈现，令人难忘。

🍝主食 | 墨鱼汁意面，看似平平无奇的这道意面，在调味方面十分巧妙。选用青口等新鲜贝类烧制开口后，取其咸鲜的汁水来为意面调味，因此鲜美的程度自然妙不可言。

🐟主菜 | 正山小种红茶烟熏比目鱼花椒海虾酱汁，相比传统的烟熏方法，这道菜使用的红茶熏制在味道上更加柔和且沁人心脾，带有特殊香气的鱼肉搭配了海虾酱汁在滋味上有了更好的延续，特别是其中花椒的加入，不仅增加了麻香，同时也仿佛激活了这道菜，更有了跳动的灵魂。

🦴主菜 | 牛骨髓配青芦笋慕斯，用牛骨髓做主菜真的很少见。牛骨髓做成了颗粒状嵌在了青芦笋慕斯之中，在酒渍葡萄干的点缀下，香气馥郁。骨髓的油脂香气明显，搭配蔬菜面饼脆片非常合适，脆片中的青瓜等食材完美的平衡了整体的口感，十分精彩。

🍑甜品 | 红菜头奶酪桃胶桃子酒啫喱黄桃脆片，相信我，名字这么长的甜品肯定会好吃！用红菜头制作的奶酪给人一种耳目一新的感觉，而桃胶这种食材的加入也同样给人留下了深刻的印象。佐以桃子酒与黄桃脆片，将桃子的各种衍生食材巧妙结合，不仅在味觉上有所关联，同样让人回味无穷。

📍工人体育场北路甲2号盈科中心C座一层
🕐18:00-22:30
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