#心动探店挑战# 我一直觉得【提督·TIDU】是家自身相对比较低调内敛，但对食客来说却有着极强吸引力的餐厅。短短时间不疾不徐中已经开了5家门店，而且每家门店的装饰装潢还是内在设计营造出的时尚、摩登、多元的氛围尤其惹人，特别对于年轻人来说，不经意间感受到环境氛围内光影之间科技感的那一刻，如何都会心生欢喜。

尤其是三里屯太古里南区的新店，作为【提督·TIDU】的首家甄选门店，可以说将摩登、优雅、多元、突破的理念诠释得淋漓尽致，喜欢提督的食客自可以将其看做是一次品牌提升，同时在菜品和菜式上亦有诸多创意和升级。

譬如桌桌必点的【五味三吃鱼子酱烤鸭】，在保留了一吃五味皮，二吃黄金卷的经典吃法之时，将原来的三吃鸭松生菜盏，升级为低温魔芋酸萝卜烩鸭丝，个人觉得这个升级的妙处在于，不仅新意、好吃，而且味觉层次上更加丰富，坦率地说也更实惠，如同凭空多了一道菜，还是下饭菜，十分妥帖。

不妨我们也在回味一下前两吃，一吃五味皮，鸭皮、鱼子酱、山楂糕、排叉、面包薄切依次组合，五种食材，五种味道，鲜、爆、香、脆、糯在嘴里弥漫融合的感觉令人愉悦；二吃黄金卷，常态下的鸭肉卷鸭饼被码放安稳地端至面前，鸭肉被薄饼包裹，瓜条葱丝佐味，香气四溢，油润多汁；如此再想一下低温魔芋酸萝卜烩鸭丝的味道，是不是有意犹未尽之感？

此外，一些高端食材的也让提督的菜式更加游刃有余，在味觉上也会愈加有的放矢。譬如闽东壹鱼的海钓大黄鱼，这个几乎进驻了国内大多数米其林餐厅的黄鱼品牌无疑令厨师的创意更加灵动，在这里，鱼肉以葱烧的方式与手切肉饼相搭，将鲜和馥郁的质感体现得淋漓尽致，这道菜具有江南菜式的基因，但在味道上又极适合北方人的口味，特别完美；

在烹饪方式上，也有特别的呈现，像经8小时低温煮制，再用小火慢煮的招牌必吃荷香牛肋排、高温冰镇后再进行蒜香焗制的金牌蒜香焗花枝卷，表现都属上乘；

加之海南苹果丝瓜、南美参等专属食材的加持，以及美好得分男女版的甜品系列，提督此次春日里的升级探索，无疑盎然起了这明媚的春光。 http://t.cn/A6xmCVh5