福建人爱茶，自古有之，也因闽地多名茶
闽北乌龙（武夷岩茶）
闽南乌龙（安溪铁观音、永春佛手、白芽奇兰、漳平水仙）
桐木关小种红茶（传统烟熏小种、现代工艺小种红茶、小赤甘、金骏眉）
福鼎白茶和政和白茶（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）
福州茉莉花茶

茶即可以是柴米油盐酱醋茶的生活日常
又可以是极尽工夫的品鉴与精神享受
而如今我所熟悉的闽南工夫茶
便起源于清中后期，盛行清末民国

传统闽南功夫茶的步骤繁复，分为备茶、起炭、瀹水、温壶、置茶、冲淋、烫杯（双滚杯）、出汤（第一道）、奉茶、冲淋（第二道）、烫杯（单汤不滚）、出汤、奉茶、冲淋（第三道）、烫杯（单杯滚）、出汤、奉茶、洁具等步骤，光听起来就颇费时间

我的爱茶友人当中，就有这么一位深谙闽南工夫茶仪轨的茶人，陈全旭老师
​每次到他的“一处院子”饮茶，我便有稍离尘世之感，对饮可以无语，却愉悦在心间

​在这样一处雅致之所
​一泡有年头的慧苑老枞
便是最好的选择
茶树的生长、制茶人的技艺、冲泡者的理解，品饮者的感受......
这一切都需要时间沉淀，才越发的美好 http://t.cn/Ryh0ZSC