年前买的模具，今天终于开光啦~这个太太太好吃了！@风一样的婶子

六连费南雪模X2

黄油120 克，蛋清 125 克，水饴3 克，细砂糖 120 克，低粉 55克，杏仁粉 55克，泡打粉 2克（原方没放泡打粉，我加了一点）糖渍凤梨， 椰丝适量

✨糖渍凤梨：凤梨100克，冰糖10克，柠檬汁少许，水少许。朗姆酒5g
①去皮的凤梨冲洗干净切成小块，加入冰糖、柠檬汁和少许水，放入奶锅。
②开中火煮至凤梨变软，水分慢慢收干，糖逐渐
焦化。
③凤梨煮成有点透明的深色，加入朗姆酒，继续煮一两分钟离火。
✨费南雪
1.黄油中小火煮至轻微变色离火，过滤掉渣备用
2.烤箱 200 度预热
3.蛋白隔热水搅拌到微温，加入水饴继续坐温水拌匀，加入细砂糖搅匀
4.粉类混合过粗筛倒入3中用蛋抽拌匀
5.分次加入微温的黄油，拌匀一次加下一次
6.模具涂油撒粉，面糊装入裱花袋，入模，压入两片凤梨，撒上椰丝
7.烤箱200 度 15 分钟（看自己烤箱脾气灵活调整，侧面出现焦边就可以了）