猪油渣炒饭，精髓就是猪油渣，自己在家最好是现煎现用。对于猪油，大家也不必大惊小怪，目前，有很多研究表明，猪油要比牛油健康得多，偶尔吃上一次，回味无穷。
猪油渣炒饭的配方：白米饭 2碗；猪板油 100克；鸡蛋 1个；虾酱 10克；料酒20克；小葱 2根；蒜头 1瓣；香芹 2棵；小红椒 2只。
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