厦门｜马爹利美食剧场·千年宫宴

马爹利美食剧场2.0登陆厦门， 在宝龙艺术中心上映千年宫宴新赏主题，中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、 “川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰，和淮扬菜新秀周弋， 十手连弹共同创作这场上下流连千年的宫宴！

我选择的晚宴有六道厨师经典菜品搭配四款马爹利干邑，出品横跨五个朝代，就餐过程是味觉、嗅觉、听觉和视觉的多重感官享受，是穿越时空，超越历史的沉浸式体验。

1⃣️汉｜丝路花语：大董师傅烹饪的前菜，以张骞出使西域带回的奇珍为食材，石榴籽为主，加苜蓿苗和芒果点缀， 撒上黄柠檬皮碎，色相如繁花锦簇，入口甘甜清爽，异域香气参差有趣。
2⃣️唐｜火朣凤凰胎：深圳鹏瑞莱佛士酒店云璟中餐厅行政总厨郭元峰出品，以火朣和燕窝酿于花胶鱼肚内，文火慢煮入味；羊肚菌口感若肉，以荠菜汁调味增色，再佐以伊比利亚火腿。鲜味叠加，美不胜收。
3⃣️宋｜乐绎蟹酿橙：杭州西子湖四季酒店中厨行政总厨王勇出品，用带子和鱼肉打出白膏，内里包着手拆新鲜大闸蟹，混以饱满橙粒，再低温蒸熟。海鲜河鲜，温润静美。
4⃣️明｜茱萸戏星斑：川菜大师兰明路以茱萸、花椒等腌制东星斑，轻煎至熟，又以四川传统泡菜酱汁、嫩姜、烧椒佐之。持续缠绵，辛香隽永。
5⃣️清｜福庆梅花图：大董师傅烹饪的主菜，以特制酱汁将伊比利亚黑猪梅花肉腌制48小时，再以75摄氏度水温低温慢煮两个半小时。炙烤焦香，妙不可言。
6⃣️清｜一甜千年：扬州迎宾馆山餐厅主厨周戈带来一道失传甜点。海螺状的柚子甘纳和沙棘甘纳许，筛上日本抹茶粉，装饰树莓碎和胡椒叶，以酸揉甜，覆以甘苦，点缀甜辣，四味毕至，完美收梢。

“当敢为精进，敢为融合，敢为跨界，敢为开创”的名厨和始终保持敢想敢为的马爹利相遇，那碰撞的火花跨越了种族和国界，那正是天赋风土的美酒和佳肴。厦门站仅剩两天，之后千年宫宴将空降成都，再次开启那前所未有的美食沉浸之旅。
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