一个有意思的研究：炸薯条没有那么坏，坚果（巴旦木）也没有那么好[允悲]

《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）发表一项随机对照试验（如图），180位成年人分三组，分别在日常饮食基础上摄入300千卡的巴旦木（扁桃仁，almond）、炸薯条和加香精的炸薯条。吃一个月后，检测体脂、体重、空腹血糖和空腹胰岛素水平等代谢指标。结果发现与吃巴旦木相比，吃炸薯条（加或不加香精）并没有产生明显的负面作用（吃炸薯条组血糖指标略高但仍在正常范围）。

当然，这实验只吃了一个月，不能保证吃更久也一样没差别。#注册营养师[超话]#