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签署了终身保密协议的烘焙师在“秘密作坊”中为人们制作这一款小小的圆形甜点。手法与200年前葡萄牙热罗尼姆斯修道院的修女如出一辙。

那时的修女们习惯使用蛋清给自己的服装上浆，使修女袍显得笔挺、熨帖。热爱生活的她们将剩余的蛋黄、奶油、面粉和糖一同送进烤箱。

葡萄牙七大美食奇迹之一的葡式蛋挞( Pastel de Nata ）应运而生。一口下去层层酥皮次第化渣，酥化松脆。内馅带了些许标志性的焦黑斑点，口感滑嫩，散发着香浓蛋奶气息与焦糖甜美。

修道院没落之后，贝伦蛋挞（ Pastéis de Belém ）的创始人便从修女手上购入这款甜点的秘方，于1837年开业，沿用至今。

从数代人手中妥善保护、继承而来的这份美味来之不易。世界上各式各样别出心裁的蛋挞层出不穷，离不开的是人们对传统美食的坚守与传承。

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