【 铁板孜然牛肉】去外面吃饭的时候总喜欢点铁板孜然牛肉，上桌时铁板里面的滋滋声，听着就很好吃的样子。这道菜要做好，最关键的就是牛肉要炒的很嫩，牛肉要嫩就不能炒的太久，所以牛肉都需要提前腌制入味。选牛肉也很重要，要选没有筋膜的位置，比如牛里脊的部分，切的时候也要逆着牛肉的纹路去切，注意以上几点炒出的牛肉就会又嫩又入味，有没有铁板是最无所谓的。#让做菜更简单[超话]##厨艺教程##家常菜#

-食材-

牛肉200克 / 蒜苔200克
洋葱半个 / 大蒜60克
干辣椒10克 / 豆瓣酱10克
料酒10克 / 老抽10克
蚝油20克 / 黑胡椒适量
孜然粉适量 / 盐适量

-步骤-

1. 牛肉切薄片，切好后放入料酒、老抽、蚝油、黑胡椒和盐抓均匀腌制10分钟以上
2. 蒜苔切小段、洋葱切丝、大蒜压扁剥皮、干辣椒剪成小段
3. 热锅放入适量的油，再放入大蒜爆香，闻到香味后放入腌制好的牛肉，炒变色后盛出备用
4. 另起锅，烧热放入适量的油和豆瓣酱炒出红油，放入洋葱丝炒软后再放入蒜苔炒断生
5. 最后放入盛出备用的牛肉和孜然粉翻炒均匀
6. 铁板烧热刷一层油，装上炒好的孜然牛肉

视频链接：http://t.cn/A66fHeyv http://t.cn/Rt5qRxf