對鮮奶油蛋糕素來不感興趣的我，連續兩年因巫政翰師傅的絕佳手藝，對鮮奶油蛋糕徹底改觀。

果酸中我對芒果、草莓興趣缺缺，只對籃莓、黑醋栗、覆盆子等莓果格外偏愛，以前旅居國外時，只要是這三種果泥做的甜點，我總會興奮的立刻買回家細細品嚐。

之前與巫師傅並不相識，直到去年三月嚐到他精心製作的《紅絲絨蛋糕》，北海道生乳所製的香堤鮮奶油下，便是我最愛的覆盆子與可可所打出的麵包體！

懂得甜點製作的師傅都知道，讓本身為苦味的可可與酸味的果泥組合，是難度頗高的技術，果泥裡的纖維與酸度一旦處理不好，蛋糕體容量消泡氣孔粗大。

色澤紅艷如絲絨而得名的這款蛋糕，去年讓共同分享這個蛋糕的朋友們個個讚不絕口，它也成為我心中最深刻的甜美記憶。

今年朋友們熱情的慶生敘上，巫師傅的生日蛋糕同樣未缺席，不過今年的內餡挑的是荔枝果泥凍與有機抹茶，以白糖、砂糖、海藻糖三種調味的這味幸運球蛋糕，同樣將茶的苦澀與果泥的酸度達成完美融合！ http://t.cn/R2WJvly