明阁 ｜ 上海
🌟🌟🌟✨
虹桥康德思酒店

这间和中国首家三星中餐「 唐閣 」有千丝万缕关系的餐厅，还是首次拜访。离虹桥站不过五分钟脚程的优越位置和稳定的出品是离沪入沪时不错的最后一站之选。

爵士汤用料殷实，调味内敛。一碗下肚就抚慰了阴雨天不适的胃。叉烧酥和蛋挞都是佳品，起酥水平了得，虽看似都是同样的酥皮，叉烧酥偏轻薄，而蛋挞挞皮却偏香酥。以小见大地来说，明阁的点心师傅一定不简单。

初次拜访粤菜馆，往往我会靠汤，鱼，时蔬和炒饭四个维度去衡量。芦笋穿过竹笙，以饱满的蟹肉为浇头，是港派粤菜爱用的场面计较。我却觉着不如一碟火候正好的生炒菜心来得落胃。

竹丝鸡炒饭不错，不愧是招牌。放在砂锅里，揭盖还能保持干爽弹韧，没有水汽。松子的油脂隐姓埋名却极为重要，提供给舌尖丰盈的坚果香气。

比较失望的反倒是两道获奖招牌菜，麒麟东星斑鱼肉挂芡太厚，鱼肉太熟，虾籽又不够香，上桌时早已失掉神韵。和牛礼盒更是像一道会出现在欧美高级中餐厅里的“臆想菜”，没有中餐的美感。

总的来说，瑕不掩瑜。后厨的扎实功底是难以掩盖的，对于离开香江两广的粤菜，不求足够惊艳，只要能在较高的基准线之上保证稳定出品就已然是佼佼者。这点上明阁毋庸置疑是能排进上海前几的。