原本年前的一场小聚，因为各种事情拖到了开春才得以赴约。正好北京新青海喜来登的采悦轩中餐厅也迎来了新任厨师长赖师傅，作为一位地地道道的潮汕人，赖师傅拥有者多年的烹饪经验，这次也带来了他最为擅长也是时下正流行的潮粤料理。

潮味炸果肉，这道潮汕地区特有的传统名菜是由豆腐皮包裹马蹄、肉馅、香菇等食材，卷成长条后下锅炸制而成。刚刚上桌的果肉有着扑鼻而来的油香，趁热吃上一块，皮脆馅香，鲜味饱满，让人印象深刻。

松露蛋白炒大海虾，经过打发后的蛋白再进行炒制，呈现了一种绵密细嫩的美妙口感。刚好可以把虾肉的爽脆鲜甜包裹在其中，搭配出令人耳目一新的滋味组合。特别是松露的调味，更将一种菌菇独有的芳香融入其中，让整道菜口感立体，风味十足。

鲜香葱烧马鲛鱼，源自潮汕地区特有的“冻鱼”，而将原本蒸法改良成了烤制。因此马鲛鱼肉口感干爽鲜美，肉质紧实。特别是葱香的味道浸到鱼肉之中，回味悠长。

除此之外，新菜单中还有不少值得推荐的菜品，花胶肉酱烩黑鸡枞菌、黑金M9+牛肉粒配酥饼、手剪昆明米溪乳鸽等等，不仅在传统的烹饪方法上有所创新，同时也将潮粤的美味完美地呈现在餐桌之上。
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