【新鲜蔬菜吃不够？那就常备这4种菜】

1、速冻蔬菜

蔬菜储存过程中，在微生物和酶的作用下，营养会不断流失。可是冷冻蔬菜加工过程会采用杀菌灭酶处理，然后又冷冻储存，所以跟新鲜的蔬菜比，营养损失并不多。

说不定比咱们买的菜营养保留的还好，这是因为我们也不确定自己回家的菜已经从地里采摘了多久。

市面上常见的冷冻蔬菜有西兰花、荷兰豆、胡萝卜、芦笋、菠菜、秋葵等。

买回来直接冷冻起来，你还可以带到公司放冰箱冷藏解冻，吃得时候放碗里，碗口敷上保鲜膜(微波炉专用)，在保鲜膜上扎几个小孔，微波炉高火2-3分钟，淋点生抽香油就能吃了。

2、冻干蔬菜干

冻干蔬菜干是采用真空冷冻干燥技术(FD)加工得到的蔬菜干。

加工过程不用油也能得到酥脆的口感，还能较好的保留营养，有研究显示，冻干蔬菜的Vc和胡萝卜素保留率分别高达60-85%、>95%。

平时吃不够菜的小伙伴可以上网搜搜冻干蔬菜干，选购时注意看配料表，选配料里只有蔬菜，没有额外油、糖、盐调味的。

冻干蔬菜干可以直接嚼着吃，也可以蘸辣椒面、油醋汁等调料吃；又或者煮一下再调个味吃。

3、蔬菜汁

市面上卖的既有番茄汁这样的单一蔬菜汁，也有番茄、胡萝卜、菠菜、甘蓝等多种蔬菜的混合蔬菜汁。

经过灭菌和密封包装的蔬菜汁保质期一般也有半年9个月的，选购时最好选不加盐不加糖、小包装的。

4、蔬菜泥

就是宝宝吃的那种，市面上会有西葫芦菠菜土豆泥、番茄胡萝卜蔬菜泥、豌豆泥等各种蔬菜泥，还有蔬菜和肉混合的菜肉泥。

经过了灭菌和密封包装的蔬菜泥，可以放很久，有的长达14个月，很难吃够菜你也可以囤一点放公司，以备不时之需。选购时主要看配料表，选不额外添加糖和盐的。

需要提醒的是，跟冷冻蔬菜和冻干蔬菜相比，蔬菜汁和蔬菜泥因为经过了粉碎或压榨，消化吸收更快，所以相对升血糖快些。

如果你把上面的这些建议执行起来，每天吃够菜并非难事，可是如果你实在没法做到，那就补充点复合维生素和矿物质吧。

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